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Romans
 
Le Plus grand des taureaux, Paris, Éditions du Seuil, Coll. Cadre Rouge, 1960, 188 pages. Rééditions :
Le Plus grand des taureaux, Paris, Les Cahiers du Minotaure, 1973, 208 pages, préface d'André Le Vot
et illustrations par Édouard Maston.
Le Plus grand des taureaux, Paris, Les Éditions de Paris, Collection Max Chaleil, 1998, 139 pages,
ISBN 2-90529-172-9.
Le Métier d’amant, Paris, Éditions du Seuil, Collection Cadre Rouge,1962, 238 pages.
L’Éxil, Paris, Éditions du Seuil, Collection Cadre Rouge, 1967, 176 pages (prix Maille-Latour-Landry de l'Académie française).
La Casse, Paris, Éditions de la Table Ronde, 1973, 270 pages.
Le Soleil pour la soif, Paris, Éditions Julliard, 1978, 302 pages,  ISBN 2-260-00129-7.
 
Récits
 
La Fuite en Espagne, Paris, Éditions du Seuil, Collection Cadre Rouge, 1965, 123 pages (prix André-Barré de l'Académie française). Rééditions :
La Fuite en Espagne, Paris, Librairie Séguier, 1988, 90 pages, illustrations par Yves Brayer.
La Fuite en Espagne et autres textes tauromachiques, Paris, Les Éditions de Paris, Collection Max
Chaleil, 2002, 192 pages, ISBN 2-84621-021-7.
La Mémoire du fleuve, Paris, Éditions Phébus, 1984, 459 pages, ISBN 2-85940-052-4 (prix du Livre d'aventure 1984/prix des Libraires 1985/prix Jumbo des Voyages 1985). Rééditions :
La Mémoire du fleuve, Paris, France-loisirs, 1985, 459 pages, ISBN 2-7242-2727-1.
La Mémoire du fleuve, Paris, Le Livre de Poche, 1986, 501 pages, ISBN 2-253-03948-9.
La Mémoire du fleuve, Paris, Succès du Livre, 1993, 459 pages, ISBN 2-73-82-0613-1.
La Mémoire du fleuve, Paris, Maxi-Livres, 1994, 459 pages, ISBN 2-87628-913-X.
La Mémoire du fleuve, Paris, Phébus-Libretto, 1998, 459 pages, ISBN 2-85940-573-9.
Le Secret du Dr. Bougrat, Paris, Éditions Phébus, 1988, 467 pages, ISBN 2-85940-112-1. Rééditions :
Le Secret du Dr. Bougrat, Paris, Pocket, 1990, 477 pages, ISBN 2-266-02870-7.
Le Secret du Dr. Bougrat, Paris, Phébus-Libretto, 2000, 467 pages,  ISBN 2-85940-675-1.
Les Fleurs d’acier du Mikado, Paris, Éditions Flammarion, 1993, 546 pages, ISBN 2-08066-386-0.
Ce Violent désir d’Afrique, Paris, Éditions Flammarion, 1995, 410 pages, ISBN 2-08-067066-2 (prix François-Sommer de la Fondation de la Nature et de la chasse). Réédition :
Ce Violent désir d’Afrique, Paris, France-Loisirs, 1996, 412 pages, ISBN 2-7242-9255-3.
Au Royaume d’Abomey, Paris, Éditions Actes Sud, 2000, 291 pages, ISBN 2-74272-541-5 (prix Louis-Castex de l'Académie française).
Histoire d'eaux, Paris, Éditions du Rocher, 2006, 204 pages, ISBN 2-268-05811-5.
 
Essai
 
Passion tauromachique, Paris, Éditions Clancier-Guénaud, 1986, 131 pages, ISBN 2-86215-085-1.
 
Journal
 
Sacrée Jeunesse - Chronique des « sixties », Tome I (1958-1963), Paris, Les Éditions de Paris, Collection Max Chaleil, 2003, 448 pages, ISBN 2-84621-044-6.
 
 
Collectifs
 
Avec Roland Cailleux, Paris, Mercure de France, Collection Ivoire, hommage réuni sous la responsabilité de Christian Dedet et Isabelle Desnoyés-Cailleux, 1985.
Voyages sans frontières, Sélection du Reader’s digest (nouvelle « La corrida de Manolo »),  France, Suisse et Canada, 1970 ; pour les éditions en langues anglaise et portugaise, 1973.
La Civilisation du taureau, Ville de Nîmes-Musée Taurin, 1988 (chapitre « Un après-midi de 1960, à Bayonne... »).
La Pique, association Le Taurin, Alès, 1983 (chapitre « Avec Théophile Gautier, au tips des picadors de bronze »).
Découverte de l’Aventure, Paris, Éditions Gallimard/Espace Kronibourg Aventure (chapitre « Les Étapes »), 1990.
Carnets d’Aventures, une année d’exploits et de découvertes, préface de Christian Dedet, Paris, Éditions Critérion, 1992.
Chercheurs d’or (Figures n° 12 : « Le dernier galion »), par Christian Dedet, Cahier du Centre de recherche sur l’Image, le Symbole, le Mythe, Dijon, 1993.
L’Ours brun des Pyrénées, participation à la défense de l’ours pyrénéen, ouvrage de la Société française pour l’étude et la protection des mammifères, Muséum d’Histoire naturelle, 1985.
 
Divers
 
Montpellier, texte de l’album, Société alsacienne d’expansion photographique (S.A.E.P.), 1974.
Gens du Languedoc, commentaires sur des photographies et un album d’André Hampartzoumian, éditions Images d’Oc, 1982.
Gérard Calvet, préface à un  catalogue du peintre, Montpellier, 1972.
 
Journalisme
 
:: Études et critiques littéraires
« Louis-Ferdinand Céline », souvenirs, in Les Cahiers de la Licorne, n° 14, janvier 1962.
« La condition médicale de L.-F. Céline » étude, in Les Cahiers de l’Herne, n° 3, Tome I, 1963.
« Le Froid du soleil » de Jean Cayrol, in La Table Ronde, n° 186, juillet 1963.
« Pour un Procès de Drieu », chronique, in La Table Ronde, n° 190, novibre 1963.
« L’envers de l’eau de Bertrand Poirot-Delpech » et « La motocyclette d’André Pieyre de Mandiargues », in La Table Ronde, n° 193, février 1964.
« Dernier Regard sur L.-F. Céline », étude, in Les Cahiers de la Licorne, n° 18, mars 1964.
« Sur Baudelaire. Une consultation au chevet d’une gloire », numéro spécial Baudelaire et son rayonnient, in La Table Ronde, n° 232, mai 1967.
« La Tentation de Drieu La Rochelle », chronique, in La Revue des Deux Mondes,  n° 9, 1er mai 1967.
« L’Autre Sicile », chronique, in Esprit, n° 9, 368e année, septibre 1967.
« L’éternelle jeunesse de René », étude, numéro spécial sur Chateaubriand, in La Table Ronde, n° 241, février 1968.
« Le Tips des Hussards », chronique, in La Revue des Deux Mondes, n°4, 15 février 1968.
« Delteil, le mal-aimé », étude, in Entretiens, n° 27-28, 1969.
« Jésus à la Mutualité », chronique, in La Nouvelle Table Ronde, n° 1, 1970.
« Carnet Sicilien », journal, in La Revue des Deux Mondes, n° 5,  mai 1970.
« Sur L’Éxil d’Henry de Montherlant », chronique des spectacles, in La Revue Universelle,  n° 6, octobre1974.
« Aimerais-je Laure ? », nouvelle, in Les Cahiers de La Table Ronde, automne 1974.
« La littérature algérienne d’expression française », chronique, in Esprit, n° 4, avril 1978.
« Sur À moi-même inconnu de Roland Cailleux », in La Nouvelle Revue Française, n° 318, juillet 1979.
« Picasso, minotaures et taureaux », étude, numéro spécial Picasso, in Esprit, n° 1, janvier 1982.
« Picasso, minotaures et taureaux », étude reprise in Corrida, Nîmes, 1982.
« Sur La Sainte face », in Les Cahiers Élie Faure, n° 2, 1983.
« Promenades littéraires à Châtel-Guyon », étude, in Bulletin de L’Office du tourisme de Châtel-Guyon, saison 1983.
« Un amour en Sicile »,  nouvelle, in Alma, n° 4, février 1987.
« Louis-Ferdinand Céline - À la rage du soleil », souvenirs, repris in Le Bulletin Célinien,  n° 216, janvier 2001.
« Dernier Regard sur Céline » étude reprise in Le Bulletin Célinien, avec une introduction sur « Christian Dedet et l’Herne » par Pol Vandromme, n° 251, mars 2004.
« Roland Cailleux et L.-F. Céline » , présentation de textes, in Le Bulletin Célinien, n° 263, avril 2005.
 
:: Collaborations régulières
Hebdomadaires
« Arts » (1960 - 1967)
« Carrefour » (1962 - 1964)
« Les Nouvelles littéraires » (1964 - 1967)
« Le Figaro Littéraire » (1966 - 1978)
Quotidiens
« Combat » (1967 - 1973)
« Le Quotidien de Paris » (1974 - 1983)
Revues
« Les Cahiers de la Licorne » (1958 - 1971)
« Esprit » (mibre du comité littéraire : 1967 - 1982)
 
:: Collaborations occassionnelles
Hebdomadaires
« Le Figaro magazine » (1980-1989)
Quotidiens
« Le Monde des Livres » et « Le Monde Loisirs » (1991)
« Le Figaro » (1980-1989)